La próxima tarta de moda: Tarta de fresa y chocolate

Tarta de fresa y chocolate

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¡Hola a todos! ¡Feliz día de fiesta a todos aquellos que podáis disfrutar de ella! Hoy quiero enseñaros esta tarta antes de que termine la temporada de las maravillosas fresas, una tarta muuuuuy consistente pero deliciosa, se trata de esta tarta de fresa y chocolate.

La ví en el blog de Manzana & Canela y supe de inmediato que tenía que probarla, el resultado es sencillamente espectacular, diferente a todas las tartas de frutas que había probado antes, así que antes de que terminen las fresas, que les queda un tris…¡¡hacedla!!. Yo la he hecho en un molde circular tipo Bundt con hueco en medio, pero lo podéis hacer en el molde que queráis, el mío mide 23 cm de diámetro.

Ingredientes:

Bizcocho de fresas

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar (suelo usar moreno o mascabado pero aquí la receta exije blanco, para que no pierda el color rosita de la fresa)
  • 250 gramos harina normal
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 50 gramos de yogur griego
  • 250 gramos de puré de fresas
  • Una pizca de sal
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • Colorante rosa (opcional)

Cobertura de chocolate

  • 300 gramos de chocolate para postres (negro, con leche, blanco…)
  • 30 gramos de mantequilla

Preparación:

  1. Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y engrasar un molde DE SILICONA (¡¡importante!! sino no nos va a salir)
  2. Ahora preparamos el puré de fresas, las lavamos, quitamos el rabito, cortamos en trozos y trituramos tal cual. Reservamos.
  3. Batimos los huevos con las varillas junto con el azúcar hasta que aumenten su tamaño, por lo menos 5 minutos. Seguidamente añadimos el aceite, cuando esté integrado añadimos el yogur griego.
  4. Ahora es momento de añadir el puré de fresas.
  5. Por último, añadimos cucharada a cucharada los sólidos tamizados (harina, levadura y sal) y en cuanto acabemos de añadir dejamos de batir. Terminamos de integrar con una espátula de silicona y lo vertemos en el molde.
  6. Horneamos unos 50-60 minutos o hasta que pinchéis un palito y salga limpio.
  7. Finalmente desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
  8. Lavamos muy bien el molde de silicona y secamos.
  9. Ahora nos toca preparar la cobertura. Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol al baño maría y fundimos.
  10. Este momento es el «crucial» : vertemos el chocolate en el molde de silicona y con ayuda de un pincel lo «pintamos» todo, ayudándonos también con las manos:  vamos moviendo el molde para que el chocolate cubra todo. Tenéis que tener paciencia porque el chocolate tarda en secar y este paso es fundamental para que quede bien. Cuando ya lo tengamos introducimos el bizcocho ya frío dentro del molde otra vez y presionamos ligeramente con las manos.
  11. Metemos al frigorífico durante mínimo 3 horas (en el blog de Manzana & Canela pone 2 horas pero por mi experiencia os digo que mejor esperéis un poquito más). Pasado este tiempo desmoldamos y….¡listo! Ya tenemos un precioso pastel con cobertura de chocolate.

Como veis no es muy complicado, lo único que nos puede costar un poquito es bañar el molde en chocolate, pero si aún así os da miedo, también podéis hacer el bizcocho y luego a la hora de servirlo bañarlo en el chocolate derretido. Lo que sí os digo es que cuando acaben las fresas  lo probaré con otra fruta, porque esta tarta es ¡brutal!

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, y como siempre os digo, si tenéis dudas ¡escribidme! ¡Feliz semana a todos!

Andrea

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