Galletas de canela

Galletas de canela

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¡Hola de nuevo! Hoy os traigo unas galletas ricas y fáciles que harán las delicias de vuestros desayunos y meriendas. Se trata de unas galletas de canela muy sabrosas y muy fáciles de hacer, perfectas para la hora del café. Yo las he hecho con molde cuadrado y una prensa encima para dejar el dibujo marcado, pero vosotros las podéis hacer como más fácil os resulten. No necesariamente deben llevar dibujo.

biscuit

Ingredientes (para unas 20 galletas):

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gramos de azúcar moreno o azúcar moscovado
  • 1 huevo
  • 265 gramos de harina
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para rebozar las galletas antes de hornear:

  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de canela

Preparación:

  1. Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar, podemos hacerlo con robot, varillas o a mano.
  2. Ahora añadimos el huevo mientras seguimos batiendo, y una vez integrado añadimos la vainilla.
  3. Lo siguiente es tamizar en un bol aparte la harina, junto con la levadura, la canela y la sal. Vamos añadiendo cucharadas al robot hasta que se despegue de las paredes del vaso.
  4. A continuación sacamos la mezcla, aplanamos un poco con la mano para darle más consistencia y ahora tenéis dos opciones. La primera es ir cogiendo pedazos de masa del tamaño de una nuez, hacer una bola con las manos, chafarla un poco y pasarla por la mezcla de azúcar y canela. La siguiente opción es un poco más profesional. Se trata de meter la masa entre dos papeles de horno, y con un rodillo vamos estirándola hasta dejarla de un grosor de unos 5 milímetro. Retiramos una capa de papel de horno y con un cortador de galletas vamos cortando. Al igual que antes, las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.
  5. Por último llevamos las galletas a una bandeja apta para hornear que habremos forrado con un papel vegetal. Horneamos unos 15 minutos a 180º, y….¡listas!galletas

Como veis son muy fáciles de hacer, con una opción aún más fácil y otra un pelín más elaborada, pero las dos con el mismo resultado. Estas galletas de canela aguantan muy bien unos 3 días en una lata de galletas o en un tupper de cristal, ¡aunque dudo que os duren tanto! Abrazos a todos y ¡hasta la próxima semana!

Andrea

Cheesecake de dulce de leche y galletas Lotus

Cheesecake de dulce de leche y galletas Lotus

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¡Hola a todos! ¿Qué os parece esta fantástica cheesecake de dulce de leche y galletas Lotus?  Las tan de moda galletas Lotus tienen un fantástico sabor a caramelo y le dan un toque súper especial a esta tarta de queso. Esta receta en particular requiere de horno, pero a veces merece la pena  pasar un poco de calor si el resultado es algo tan rico como esto. Aunque alguno podáis pensar que esta tarta es empalagosa, nada más lejos de la realidad, es fresquita y muy ligera.

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Ingredientes (para un molde desmontable de 23cm):

Para la base:

  • 200 gramos de galletas Lotus
  • 75 gramos de mantequilla derretida

Para la cheesecake:

  • 750 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 125 gramos de azúcar
  • 4 huevos L
  • 125 gramos de dulce de leche, yo uso marca Chimbote, en Mercadona
  • 75 ml de nata para montar
  • 30 gramos de harina de maíz (si no tenéis no pasa nada, podéis usar la normal)
  • 1 cucharada de esencia o pasta de vainilla

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será desmenuzar las galletas Lotus con un robot de cocina, molinillo o a mano. Las mezclamos con la mantequilla derretida y cubrimos un molde desmontable de entre 20-25 cm de diámetro previamente engrasado. Dejamos la superficie lo más plana posible y llevamos a la nevera.
  2. Lo siguiente será batir el queso crema junto con la nata (bien fríos) con unas varillas. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. 
  3. Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno, y cuando estén bien integrados añadimos la vainilla.
  4. Añadimos la harina, mezclamos lo justo para que se integre y añadimos el dulce de leche. No batimos mucho para que no se nos baje la mezcla.
  5. Ahora es el turno de sacar nuestro molde de la nevera. Vertemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 170º. Horneamos 10 minutos y después bajamos la temperatura a 150º, y horneamos unos 45 minutos más, o hasta que veamos la superficie cuajada. No os preocupéis si la tarta «baila» un poco, pues al sacarla del horno se terminará de cuajar.
  6. Finalmente, después de dejarla enfriar por completo, la llevamos a la nevera unas 4-6 horas.  Antes de servir, desmoldamos  y decoramos con dulce de leche y galletas Lotus, a vuestro gusto.

cheesecake

Como veis es una receta muy facilita pero que tiene un resultado espectacular, ya habréis podido comprobar que ¡me vuelven loca las cheesecakes! ¡Hasta la próxima semana!

Andrea