La reina de los viernes noche: Masa de pizza

Masa de pizza

masa de pizza

¡Hola a todos! ¿Cómo va ese veranito? Seguro que muchos de vosotros sois de los que pedís pizza los fines de semana para cenar, ¿a que sí?. Hoy no os traigo una receta de masa de pizza, os traigo LA RECETA perfecta de masa de pizza italiana. Os confieso que en mi casa los viernes por la noche son noche de pizza, y casi siempre la preparo casera. He probado infinidad de recetas, he hecho múltiples probatinas, y creo que por fin he dado con la textura perfecta (al menos para mi), de pizza típica italiana, base muy fina y crujiente, nada pesada. Así que ya me contaréis que tal os resulta, aunque me consta que ya hay varias adeptas a esta receta 😉

 

Ingredientes para una pizza familiar de 35 cm de diámetro

  • 85ml de agua
  • 15 ml aceite de oliva suave
  • Un pellizco de sal
  • 180 gramos de harina de trigo normal
  • 5 gramos de levadura fresca

Preparación:

  1. Lo primero que hacemos es calentar un pelín el agua en el microondas, 30 segunditos o así. Añadimos el aceite y el pellizco de sal.
  2. Después, en un bol, añadimos la harina, y desmenuzamos sobre ella la levadura fresca. Mezclamos bien y hacemos un hueco en el medio.
  3. Echamos el agua en el hueco y vamos incorporando la harina de los lados, y la llevamos hacia el centro hasta hacer una masa pegajosa. Seguimos trabajando la masa hasta que vaya cambiando de consistencia, y ya la pasamos a una tabla de madera un poco enharinada. La trabajamos con la palma de la mano aplastando y estirando hasta que no se nos pegue a las manos. Si hace falta añadimos un poquito más de harina a la tabla. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol de cristal. Lo tapamos con film transparente y dejamos fermentar 30 minutos.masa de pizzamasa de pizza
  4. Como podéis comprobar ha doblado su tamaño; es el momento perfecto para trabajar la masa. Con un rodillo (para las masas yo prefiero de los de madera) vamos estirando la bola hacia los lados, procurando darle forma redonda, aplastando bien. No os desesperéis si veis que estiráis y da la sensación de que vuelve a su ser, esto es por el efecto de la levadura. ¿Os acordáis del anuncio de telepizza? ¿Del chico en cuestión lanzando la masa por los aires y dándole forma cual experto en artes marciales? Bueno, pues eso mismo. Esta masa permite estiramientos y lanzamientos varios pues no se va a romper, y esto nos va a servir para que coja la forma deseada y al pasar el rodillo no vuelva a su ser.masa de pizza
  5. Una vez estirada bien finita, la pasamos a un papel de horno colocado sobre una bandeja o rejilla y llevamos al horno precalentado a 170° durante 12 minutos o hasta que noteis que está cocida y un pelín doradita. Notaréis como le salen las típicas burbujas de las pizzas italianas.masa de pizza
  6. Ahora ya solo queda subir el horno a 220° y rellenar la pizza con lo que más os guste.masa de pizza

Espero que os animéis a probar esta masa de pizza pues está ¡¡riquísima!! y es muy sencilla de hacer, merece la pena y mucho respecto de las masas compradas en el supermercado, y no sólo en el sabor, sino también en el precio, por no hablar de la satisfacción de haberla preparado vosotros mismos. ¡Hasta la próxima entrada!

Andrea

 

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Comentarios

  1. Qué buena!!! Pizza italianini! Yo.porque estoy ajora a dieta de verdad, pero cuando ya pueda saltarmela un dia es una de mis opciones

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