Barritas saludables de limón y chocolate

Barritas saludables de limón y chocolate

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¡Hola a tod@s un lunes más! Hoy os traigo una receta de Delicious Martha, una chica increíble que hace verdaderas maravillas con la comida. Tanto dulce como salado, todo lo que toca lo convierte en oro, además tiene infinidad de recetas saludables, como estas barritas de limón y chocolate.

Elaboradas sin huevo ni lácteos, son perfectas para personas veganas, pero también para quién se quiera cuidar sin renunciar al placer de comer dulce.

Estas barritas son verdaderamente únicas y deliciosas, podría parecer que la repostería saludable no es sabrosa o que no sabe igual que la tradicional. Y no, no sabe igual, pero os aseguro que no tiene nada que envidiarle. Perfectas para matar el gusanillo entre horas, son super saciantes y de verdad que no os miento cuando os digo que están riquísimas. Sin más os animo a que las probéis y me contéis que os han parecido. A la receta original le he hecho algunas pequeñas modificaciones, a continuación la receta:

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Ingredientes (para unas 10 barritas):

Base de chocolate:

  • 200 gramos de anacardos
  • 45 gramos de chocolate negro al 82% derretido
  • 40 gramos de cacao en polvo puro tipo Valor
  • 60 ml aceite de coco (en estado líquido)
  • 6 dátiles remojados en agua caliente mínimo durante 10 minutos
  • 50 gramos de sirope de ágave

Capa de limón:

  • El zumo de 3 limones
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de maizena
  • 50 gramos de sirope de ágave
  • 150 ml de leche de avena
  • 15 ml de aceite de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color)

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será preparar la base de nuestras barritas. Preparamos un molde (yo he usado uno rectangular de 30×10 pero podemos utilizar uno cuadrado de 15×15 o 18×18). Ponemos un papel de horno en la base y engrasamos un poquito los laterales con mantequilla pomada o spray desmoldante. Trituramos todos los ingredientes de la base en robot tipo Thermomix o en picadora, la típica que viene con la mini pimer. Extendemos la mezcla por la base del molde y alisamos lo mejor posible con ayuda de una cuchara o espátula. Dejamos enfriar en la nevera.
  2. Para hacer la crema de limón, deshacemos la maizena en el zumo de limón, procurando que no nos queden grumitos. Lo vertemos en la leche, añadimos la ralladura y la cúrcuma. Llevamos al fuego medio hasta que se integre bien y no queden restos de maizena.
  3. Antes de que empiece a espesar añadimos el sirope y el aceite de coco y removemos constantemente. Dejamos que de un hervor, hasta que empiece a espesar. En ese momento retiramos del fuego y vertemos sobre la base de chocolate que teníamos enfriando en la nevera. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y llevamos a la nevera unas 3 horas mínimo, si podéis dejarlo toda una noche, tanto mejor.
  4. Una vez bien frío y cuajado  desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto. Yo he utilizado el mismo chocolate al 82% derretido, lo he metido en una manga pastelera y he hecho unos hilitos con él. Después, vais cortando las barritas con un cuchillo con cuidado de que no se rompan y ¡listas!

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Espero que os haya gustado la receta, a mi me ha parecido fantástica, además de riquísimas son super saciantes y aguantas perfectamente entre comidas sin picotear nada, además no contienen ingredientes de origen animal con lo cual son perfectas para esos amigos veganos a los que nunca sabemos qué preparar. Seguro que si los probáis sorprendéis a más de uno y se convierte en uno de vuestros favoritos. Recordad guardarlas en la nevera y si queréis también las podéis congelar, aunque no creo que se de el caso ¡porque seguro que vuelan!

Andrea

Muesli o granola

Muesli o granola

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¡Hola a todos! Hoy os traigo algo que se sale un poco de lo habitual en mi pero que me encanta y desayuno a menudo. Y es que una no puede vivir solo de dulces y también hay que comer saludable el resto del tiempo. La receta de hoy es de muesli casero o «granola» como también se le conoce al muesli. La receta requiere de horno pero nada más que 10-12 minutos. Es un desayuno completo con hidratos de carbono de absorción lenta o carbohidratos complejos; esto quiere decir que nos sacian más y nos van a aportar energía y nutrientes para toda la mañana sin necesidad de picar entre horas. Una vez lo probéis no volveréis a comprarlos hechos, pues además los comprados están llenos de azúcar refinado, no hay más que leer las etiquetas. Así que espero que os encante como a mi y que lo introduzcáis en vuestro día a día.

Ingredientes:

  • 300 gramos de copos de avena
  • Semillas de sésamo (un puñado)
  • Pipas de calabaza (un puñado)
  • Nueces, almendras, avellanas, o el fruto seco que más os guste (crudos, sin tostar ni salado) (12-15 unidades de cada)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas soperas de sirope de ágave
  • Semillas de amaranto inflado (un puñado)
  • Semillas de lino molidas (las venden sin moler pero las podéis moler en un robot de cocina o molinillo) (un puñado)
  • 4 onzas de chocolate negro al 70% o al 85% sin azúcar (marca Hacendado o Valor)

Preparación:

  1. Lo primero de todo preparamos un bol grande para mezclar todos los ingredientes. Vertemos los copos de avena, las pipas de calabaza, las semillas de sésamo, las semillas de lino, los frutos secos picados y el amaranto. El amaranto se encuentra fácilmente en herbolarios, si no lo encontráis inflado podéis comprar el grano en crudo e inflarlo en casa como si fueran palomitas, en una olla bien caliente, vertéis las semillas, tapáis y movéis rápidamente durante unos 2 minutos de lado a lado, oiréis que estallan como si fueran palomitas.
  2. Ahora añadimos el aceite de oliva y el sirope de ágave, mezclamos bien y extendemos en una capa de 1 cm de grosor más o menos en una bandeja de horno a la que previamente hayamos puesto un papel de horno. Lo siguiente es llevarlo al horno precalentado a 170º durante 10-12 minutos o hasta que esté doradito.
  3. Por último, una vez enfriado añadimos las onzas de chocolate picado, removemos y guardamos en un bote de cristal con tapa. Y…¡listo!muesliUn desayuno rico y sano en poco tiempo. Lo podéis acompañar de leche, bebidas vegetales, yogur, zumo… ¡Espero que lo probéis y me contéis el resultado!

 

Andrea