Tarta de manzana

Tarta de manzana

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¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta de las de antes, de esas que no necesitaban de báscula ni medidores porque se hacían con la medida de un simple vaso, y que sabían tan ricas que no podías dejar de comer un trozo tras otro. Os hablo de la tarta de manzana

Esta tarta es facilísima, deliciosa y muy satisfactoria, porque si la probáis os aseguro que os teletransportaréis a vuestra infancia, y recordaréis el sabor de esas tartas que os hacían vuestras madres y/o abuelas. Así que os animo a seguir leyendo y a preparar esta fantástica receta.

Ingredientes:

  • 4 manzanas golden
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 1 sobre de flan Royal
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo (2,5 gramos)
  • Mermelada de albaricoque/melocotón para decorar.

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será pelar y trocear 3 de las 4 manzanas. Da igual la forma en la que las troceéis, porque las trituraremos después.
  2. Lo siguiente será calentar unos 30 segundos la leche en el microondas y añadimos el sobre de flan Royal. Disolvemos bien hasta que no queden grumos.
  3. En el vaso de la batidora o robot de cocina (tipo Thermomix) agregamos las manzanas, la leche con el flan disuelto y el azúcar. Trituramos 1 minuto hasta que esté perfectamente triturado y sin un grumo.
  4. Lo siguiente que haremos será tamizar la harina junto con la levadura y la añadimos al vaso. Volvemos a triturar 30 segundos. Si es necesario ayudamos con una espátula de silicona.
  5. Ahora vertemos la mezcla en un molde de cristal o acero inoxidable bajo y de unos 30 cm de diámetro. Pelamos la última de las manzanas y la cortamos en rodajas finas. Vamos colocándolas encima de nuestra masa de forma que rodeen el molde entero, sin que queden espacios vacíos.
  6. Finalmente, horneamos entre 45-60 minutos a 190º. Una vez tibia pintamos con ayuda de un pincel de cocina con la mermelada del sabor elegido. ¡Y lista!

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¡No me digáis que no os están dando ganas de poneros manos a la masa con esta receta tan sencilla! Os animo sin duda a probarla, porque os sorprenderá y os recordará a esas meriendas tan especiales cuando eráis niños. Me despido hasta la próxima entrada, ¡un besazo a tod@s!

Andrea

Tarta de Huesitos

Tarta de Huesitos

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¡Hola a todos! Si…lo sé…esta tarta de Huesitos que estáis viendo es una auténtica locura..sólo apta para chocoadictos ¡aviso!

Esta preciosa tarta es obra de Montes de Manzana & Canela, ya he publicado alguna receta suya en alguna ocasión, y es que Montes me tiene completamente impresionada.

Sin horno, como a mi me gustan para esas ocasiones que o bien no tienes tiempo o hace calorcito y no apetece encender el horno. La tarta consta de varias partes, así que iremos paso a paso, he hecho algún pequeño cambio de la receta original.

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base y laterales:

  • 110 gramos de galletas tipo María
  • 70 gramos de mantequilla derretida
  • 150 gramos de chocolate con leche derretido
  • 19 Huesitos  

Para el relleno:

  • 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 ml de nata para montar 35% M.G. fría
  • 75 gramos de chocolate blanco
  • 65 gramos de azúcar
  • 8 Huesitos troceados

Para decorar:

  • 2 o 3 Huesitos
  • Nata montada
  • Crocanti de almendras
  • Ganache de chocolate

Preparación:

  1. Lo primero de todo preparamos nuestro molde desmontable. Si es necesario ponemos un papel vegetal en la base.
  2. A continuación trituramos las galletas con un robot de cocina o Mini Pimer y les añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y presionamos bien para que quede bien compacto y liso.
  3. Derretimos el chocolate con leche en el microondas o al baño María, esta opción es la más recomendable. Si lo hacemos al microondas hay que tener mucho cuidado de que no se nos queme. Cuando esté derretido, lo vertemos en el molde encima de la base de galleta.
  4. Ahora vamos colocando los Huesitos de forma vertical por todo el molde, presionando un poco para que se queden fijados en el chocolate del fondo. Metemos a la nevera.
  5. A continuación derretimos el chocolate blanco al baño María. Dejamos templar.
  6. Es momento de preparar el relleno. Batimos el queso crema junto con el azúcar con un robot de cocina o varillas. Vamos añadiendo el chocolate blanco mientras seguimos batiendo.
  7. Ahora añadimos la nata fría y seguimos batiendo a velocidad alta.
  8. Troceamos los Huesitos en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y alisamos bien la superficie con una espátula. Llevamos a la nevera 5 horas mínimo o mejor toda la noche.
  9. Para decorarla yo he preparado una ganaché de chocolate y he bañado la superficie, y luego he hecho rosas con una manga pastelera llena de nata montada. He espolvoreado crocanti de almendras y ¡listo!

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Como podéis comprobar es una bomba de relojería, pero eso sí ¡deliciosa! esta tarta tenéis que probarla sí o sí, además de buenísima es preciosa y sorprenderéis a todos con ella. Os dejo hasta la semana que viene, ¡besos a todos!

Andrea