Tarta de Huesitos

Tarta de Huesitos

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¡Hola a todos! Si…lo sé…esta tarta de Huesitos que estáis viendo es una auténtica locura..sólo apta para chocoadictos ¡aviso!

Esta preciosa tarta es obra de Montes de Manzana & Canela, ya he publicado alguna receta suya en alguna ocasión, y es que Montes me tiene completamente impresionada.

Sin horno, como a mi me gustan para esas ocasiones que o bien no tienes tiempo o hace calorcito y no apetece encender el horno. La tarta consta de varias partes, así que iremos paso a paso, he hecho algún pequeño cambio de la receta original.

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base y laterales:

  • 110 gramos de galletas tipo María
  • 70 gramos de mantequilla derretida
  • 150 gramos de chocolate con leche derretido
  • 19 Huesitos  

Para el relleno:

  • 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 ml de nata para montar 35% M.G. fría
  • 75 gramos de chocolate blanco
  • 65 gramos de azúcar
  • 8 Huesitos troceados

Para decorar:

  • 2 o 3 Huesitos
  • Nata montada
  • Crocanti de almendras
  • Ganache de chocolate

Preparación:

  1. Lo primero de todo preparamos nuestro molde desmontable. Si es necesario ponemos un papel vegetal en la base.
  2. A continuación trituramos las galletas con un robot de cocina o Mini Pimer y les añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y presionamos bien para que quede bien compacto y liso.
  3. Derretimos el chocolate con leche en el microondas o al baño María, esta opción es la más recomendable. Si lo hacemos al microondas hay que tener mucho cuidado de que no se nos queme. Cuando esté derretido, lo vertemos en el molde encima de la base de galleta.
  4. Ahora vamos colocando los Huesitos de forma vertical por todo el molde, presionando un poco para que se queden fijados en el chocolate del fondo. Metemos a la nevera.
  5. A continuación derretimos el chocolate blanco al baño María. Dejamos templar.
  6. Es momento de preparar el relleno. Batimos el queso crema junto con el azúcar con un robot de cocina o varillas. Vamos añadiendo el chocolate blanco mientras seguimos batiendo.
  7. Ahora añadimos la nata fría y seguimos batiendo a velocidad alta.
  8. Troceamos los Huesitos en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y alisamos bien la superficie con una espátula. Llevamos a la nevera 5 horas mínimo o mejor toda la noche.
  9. Para decorarla yo he preparado una ganaché de chocolate y he bañado la superficie, y luego he hecho rosas con una manga pastelera llena de nata montada. He espolvoreado crocanti de almendras y ¡listo!

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Como podéis comprobar es una bomba de relojería, pero eso sí ¡deliciosa! esta tarta tenéis que probarla sí o sí, además de buenísima es preciosa y sorprenderéis a todos con ella. Os dejo hasta la semana que viene, ¡besos a todos!

Andrea

 

 

 

Huesitos

Huesitos

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¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que seguro que os teletransporta a vuestra niñez. Se trata de la receta de los «huesitos«. Sí, esas maravillosas chocolatinas con ese toque tan indescriptible que las hacía únicas. Pues bien, cómo no, es una receta fácil, rápida y sin horno, así que no tenéis excusa para no hacerla. Me he inspirado en la receta del blog de María Lunarillos, aunque yo le he hecho algún cambio, os pongo las dos versiones.

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Ingredientes (para 12 huesitos):

  • 20 barquillos o galletas de helado (yo he usado estos de Mercadona)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de dulce de leche o bien 100 gramos de Nocilla o Nutella (yo he usado dulce de leche)
  • 300 gramos de cobertura de chocolate con leche (yo he usado chocolate negro)

Preparación:

  1. Lo primero de todo es preparar una bandeja para poder trabajar sobre ella. La protegemos con un papel de horno. Disponemos las obleas para helado sobre ella.
  2. Empezamos untando una oblea con la crema de cacao o dulce de leche; ponemos otra oblea encima y repetimos la operación hasta obtener un total de 5 obleas. Recordad que la última oblea no hay que untarla.
  3. Una vez terminemos llevamos la bandeja a la nevera una media hora para que solidifique un poco y podamos cortarlos.
  4. Mientras se enfrían vamos fundiendo la cobertura de chocolate en el microondas en espacios de 30 segundos, así evitamos que se nos queme. Vamos sacando y removiendo y volvemos a calentar 30 segundos si hace falta. Una vez fundido agregamos el aceite de oliva.
  5. Es momento de sacar las obleas de la nevera. Con ayuda de un cuchillo afilado los cortamos en 3 barritas iguales. Éstas serán nuestros huesitos.
  6. Por último y con ayuda de dos tenedores vamos bañando los huesitos en el chocolate derretido, escurrimos el exceso y reposamos sobre la bandeja. Os diría que dejarais solidificar a temperatura ambiente, pero a menos que viváis en Siberia o hagáis la receta en invierno, con este calor tendréis que llevarlos a la nevera. 

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Una vez se solidifique el chocolate ya estarán listos para disfrutar. Espero que os guste y lo pongáis en práctica porque son realmente buenos y además caseros, ideales para los cumples de los más pequeños. Un besazo y ¡hasta la semana que viene!

Andrea