Cookies de avena

Cookies de avena

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¡Hola a tod@s! ¿Os apetece otra receta rica, vegana y saludable? Pues entonces os animo a seguir leyendo y descubrir que lo saludable no está reñido con lo delicioso.

Estas galletas cookies de avena son aptas para veganos, no contienen azúcar refinado y tampoco harinas refinadas, así que os animo a que las probéis. Yo me estoy enganchando a este tipo de repostería, además de rica es rápida y no da pereza elaborarla, porque por lo general son recetas “expres” que se hacen en un periquete y además aguanta “fresca” varios días, así que seguid leyendo que los ingredientes vienen a continuación.

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Ingredientes:

  • 40 ml de aceite de coco en estado líquido
  • 45 ml de leche vegetal (yo he utilizado de avena)
  • 60 gramos de panela (azúcar moreno sin refinar)
  • 75 gramos de harina de avena o avena molida
  • 30 gramos de harina de almendra o almendras molidas (yo utilizo esta de la marca Calconut)
  • 50 gramos de copos de avena
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo tipo Royal
  • 40 gramos de chips de chocolate (sin leche)

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será mezclar el aceite con la panela y la leche vegetal)
  2. Ahora añadimos la harina de almendra y mezclamos bien.
  3. A continuación tamizamos la harina de avena junto con la levadura, añadimos los copos de avena y lo añadimos a nuestra masa.
  4. Por último añadimos los chips de chocolate y procuramos mezclar bien de tal manera que haya chips por toda la masa. Nos quedará una masa compacta y algo pegajosa.
  5. Ahora, con ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas grandes, vamos formando bolitas del tamaño de una nuez, y las disponemos sobre un papel de horno.
  6. Finalmente, horneamos 15 minutos a 180º. Sacamos del horno, dejamos enfriar y conservamos en un recipiente hermético.

cookies

Como veis estas galletas son facilísimas de hacer ¿a que ya estáis babeando? Pues poneos a ello cuánto antes y descubrid esta deliciosa alternativa a nuestros desayunos y meriendas, es especial la de los niños. Estas cookies les encantan y además también pueden ayudaros a mezclar los ingredientes, ¡serán unos mini chefs por un día!

Me despido de vosotr@s hasta la semana que viene, os mando un besazo a todos y os deseo ¡feliz semana!

 

Andrea

 

Galletas Linzer

Galletas Linzer

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¡Hola a tod@s! Por aquí seguimos con recetas super navideñas y ricas ricas. Ejemplo de ello son estas galletas Linzer, perfectas para una sobremesa, junto con los turrones y los polvorones, son una opción perfecta y muy vistosa para lucir en nuestra mesa.

Las galletas Linzer tienen su origen en la ciudad austríaca del mismo nombre, y se dice que derivan de la tarta Linzer, cuya estética e ingredientes son similares a estas galletas. Estas galletas se elaboran con limón, almendra y mermelada, y os aseguro que la mezcla es deliciosa y además aguantan varios días, bien guardadas en una lata o tupper hermético, con lo cual las podéis elaborar con antelación.

Para hace estas galletas he seguido la receta de la gran Anna Olson, así que os pongo aqui abajo los ingrendientes y preparación traducidos al castellano y además la conversión de tazas a gramos, por si hay algún perezoso 😉

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente = 225 gramos
  • 1+1/2 taza de azúcar glas = 170 gramos
  • 4 yemas de huevo
  • La ralladura de un limón
  • 3/4 taza de harina de almendras o almendras molidas = 90 gramos
  • 3 tazas de harina de repostería = 375 gramos (si no tenemos harina de repostería, es tan sencillo como a la cantidad de 375 gramos, retirar 90 gramos de harina y añadir 90 gramos de maizena)
  • 1/4 cucharadita de levadura (1,25 gramos)
  • 1/4 cucharadita de sal (1,25 gramos)
  • 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla (5 gramos)
  • Mermelada al gusto (yo he elegido de frambuesas)

Preparación:

  1. Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar glas tamizado hasta que esté perfectamente integrado.
  2. Ahora añadimos las yemas, una a una. No añadir la siguiente hasta que la anterior esté perfectamente integrada.
  3. Es momento de integrar la vainilla, la ralladura de limón y las almendras molidas. Añadimos la sal.
  4. Ahora, a velocidad baja, añadimos la harina junto con la levadura (tamizadas) y batir justo hasta que esté integrada y ya no veamos restos de harina. Terminamos de integrar a mano.
  5. Con la masa resultante, hacemos una bola y la estiramos entre dos papeles de horno (si es muy grande la dividimos en dos bolas). Con ayuda de un rodillo estiramos la masa de un grosor más o menos de 0,5 cm. Llevamos estas láminas a enfriar a la nevera un mínimo de 1 hora.
  6. Pasado este tiempo cortamos nuestras galletas con un cortador de galletas. Tened en cuenta que la mitad de galletas irán “enteras” y a la otra mitad deberemos hacerle un agujerito en medio con otro cortador, para que una vez terminadas se vea la mermelada del interior. Esta es la “gracia” de las galletas Linzer.
  7. Horneamos 15 minutos a 175º. Las sacamos del horno cuando aún esté el centro de la galleta un poco blandito, pues terminan de cocerse una vez las sacamos y además evitaremos que se nos queden duras. Dejamos enfriar.
  8. Una vez frías ya las podemos manipular. Las mitades “enteras” las untamos con la mermelada que elijáis. Y las mitades con el agujerito, las ponemos sobre un papel de horno y comenzamos a espolvorear azúcar glas tamizado hasta que estén totalmente cubiertas. Una vez listas tapamos la galleta que lleva la mermelada y encajamos bien. Y….¡listas!

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Como veis son facilísimas y además están deliciosas. No perdáis la oportunidad de hacerlas porque os aseguro que os encantará el resultado, además quedan preciosas y muy vistosas. Os mando un beso fuerte a tod@s y hasta la próxima entrada!

 

Andrea