Cheesecake de cookies

Cheesecake de cookies

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¡Hola a todos un lunes más! Como ya viene siendo habitual, os traigo una receta de cheesecake,que ya sabéis que me privan, pero no una tarta de queso cualquiera, no; una cheesecake de cookies. Habéis oído bien, os parecerá muy rebuscado o incluso empalagoso, pero nada más lejos de la realidad. En esta tarta están perfectamente combinados el dulzor de las cookies y el sabor del queso, pues no tiene mucho azúcar, sólo el punto justo. En esta ocasión necesitaremos tirar de horno, pues lleva huevos y harina y ha de ser cocinada, pero cuando la probéis os daréis cuenta de que merece la pena el tiempo empleado. Sin más os dejo con los ingredientes.

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Ingredientes para un molde alto de 15 cm

  • 165 gramos de galletas cookies
  • 45 gramos de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos L
  • 650 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 ml de nata 35% M.G.
  • 150 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
  • 100 gramos de cookies troceadas
  • 75 gramos de pepitas de chocolate
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1.  Lo primero que haremos será triturar las cookies y mezclarlas con la mantequilla derretida y la vainilla.
  2. Ahora esparcimos esta mezcla por un molde desmoldable previamente engrasado. Reservar en nevera.
  3. Lo siguiente será batir el queso y la nata con el azúcar y la harina tamizada.
  4. Después añadimos uno a uno los huevos, la vainilla y la sal.
  5. Picamos las cookies y las añadimos a la mezcla, da igual si los trozos quedan un poco desiguales, luego en el horno se ablandan.
  6. Por último, vertemos esta mezcla en el molde que teníamos en la nevera y llevamos al horno a 160º durante 30 minutos. Después bajamos a 130º y seguimos horneando 60 minutos o hasta que veáis que la cheesecake esté totalmente cocinada.
  7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y después reservamos en nevera durante 4-6 horas o mejor aún toda la noche.

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Espero que os haya gustado y que os entren muchas ganas de probarla, sin duda es una cheesecake diferente que sin duda os sorprenderá. Podéis decorarla con cookies, mini cookies, chips de chocolate, sirope etc…  Un besote a todos y ¡hasta la semana que viene!

Andrea

 

 

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