Cookies de avena

Cookies de avena

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¡Hola a tod@s! ¿Os apetece otra receta rica, vegana y saludable? Pues entonces os animo a seguir leyendo y descubrir que lo saludable no está reñido con lo delicioso.

Estas galletas cookies de avena son aptas para veganos, no contienen azúcar refinado y tampoco harinas refinadas, así que os animo a que las probéis. Yo me estoy enganchando a este tipo de repostería, además de rica es rápida y no da pereza elaborarla, porque por lo general son recetas “expres” que se hacen en un periquete y además aguanta “fresca” varios días, así que seguid leyendo que los ingredientes vienen a continuación.

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Ingredientes:

  • 40 ml de aceite de coco en estado líquido
  • 45 ml de leche vegetal (yo he utilizado de avena)
  • 60 gramos de panela (azúcar moreno sin refinar)
  • 75 gramos de harina de avena o avena molida
  • 30 gramos de harina de almendra o almendras molidas (yo utilizo esta de la marca Calconut)
  • 50 gramos de copos de avena
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo tipo Royal
  • 40 gramos de chips de chocolate (sin leche)

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será mezclar el aceite con la panela y la leche vegetal)
  2. Ahora añadimos la harina de almendra y mezclamos bien.
  3. A continuación tamizamos la harina de avena junto con la levadura, añadimos los copos de avena y lo añadimos a nuestra masa.
  4. Por último añadimos los chips de chocolate y procuramos mezclar bien de tal manera que haya chips por toda la masa. Nos quedará una masa compacta y algo pegajosa.
  5. Ahora, con ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas grandes, vamos formando bolitas del tamaño de una nuez, y las disponemos sobre un papel de horno.
  6. Finalmente, horneamos 15 minutos a 180º. Sacamos del horno, dejamos enfriar y conservamos en un recipiente hermético.

cookies

Como veis estas galletas son facilísimas de hacer ¿a que ya estáis babeando? Pues poneos a ello cuánto antes y descubrid esta deliciosa alternativa a nuestros desayunos y meriendas, es especial la de los niños. Estas cookies les encantan y además también pueden ayudaros a mezclar los ingredientes, ¡serán unos mini chefs por un día!

Me despido de vosotr@s hasta la semana que viene, os mando un besazo a todos y os deseo ¡feliz semana!

 

Andrea

 

Polvorones de almendra

Polvorones de almendra

polvorones

¡Hola a tod@s! ¿Cómo lleváis las navidades? Seguro que más de uno ya lleva más de un kilito encima por culpa de las cositas tan ricas que se preparan estos días ¿a que sí? Si es vuestro caso no desesperéis, porque todavía quedan días y en enero ya nos pondremos con la dieta post atracón navideño.

El otro día ya os mostré unos deliciosos mantecados de chocolate, que espero y deseo hayáis probado para que a partir de ahora compréis un poquito menos y elaboréis un poquito más, no cuesta mucho y la diferencia es enorme. Hoy le toca el turno a los polvorones de almendra, de los de toda la vida. De esos que se deshacen en la boca , con sus semillas de sésamo incluidas.

Si os perdisteis la entrada del otro día, os contaba un poquito la diferencia entre mantecado y polvorón, podéis visitarla aquí.

Estos polvorones son perfectos para veganos, pues no contienen manteca de cerdo, así que ya sabéis ¡no tenéis excusa!

Ingredientes:

  • 600 gramos de harina de trigo
  • 140 gramos de almendras molidas
  • 135 gramos de azúcar glas
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • La ralladura de una naranja y un limón

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será tostar las harinas de trigo y almendras, ¡ojo! por separado, pues las almendras molidas se tuestan antes que la harina. Para ellos extendemos la harina de trigo en una bandeja de horno y la tostamos unos 30 minutos a 150º, removiendo de vez en cuando con una espátula. Una vez lista repetimos el proceso con la harina de almendra. Con ésta tendréis que tener más cuidado, pues se tuesta antes, con 15-20 minutos será suficientes y siempre vigilando regularmente el horno y removiendo con una espátula.
  2. Tamizamos el azúcar glas
  3. Lo siguiente que haremos será mezclar todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora (americana, thermomix, etc) es decir, las harinas tostadas, el aceite, el azúcar glas, la canela y las ralladuras hasta que esté integrado.
  4. Ponemos esta masa entre dos papeles de horno. No os asustéis si la notáis algo aceitosa o pringosa, luego hay que enfriarla y cambia el aspecto. Pasamos un rodillo y estiramos más o menos a un grosor de 1 cm. Cuando lo tengamos listo lo llevamos a la nevera por 1 hora o al congelador por 20 minutos.
  5. Una vez pasado el tiempo, vamos cortando nuestros polvorones con ayuda de un cortador del tamaño y forma que prefiráis. Con el sobrante de masa repetimos la operación; amasamos, estiramos y enfriamos.
  6. Horneamos los polvorones 10 minutos a 225º, ni más ni menos, terminarán de endurecerse al enfriar. No los mováis hasta que estén totalmente fríos, pues corremos el riesgo de que se nos rompan.

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Y ya los tenemos listos, podéis espolvorearlos con azúcar glas o decorarlos con semillas de sésamo antes de hornearlos, como más os guste. Y no hay mayor complicación, de verdad que no tenéis excusa para no hornear vuestros propios dulces navideños. Sorprenderéis gratamente a vuestra gente y vosotros os sentiréis genial por haber elaborado estas delicias con vuestras propias manos, así que…¡manos a la masa! Un besazo a todos y hasta la próxima semana.

Andrea