Galletas craqueladas de chocolate

Galletas craqueladas de chocolate

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Sed bienvenidos un lunes más a mi rinconcito de recetas. Me encanta que me leáis y que cada vez seáis más los suscriptores al blog, no sabéis lo feliz que me hacéis 🙂 Por eso hoy os traigo una súper receta. De esas de chuparte los dedos que querréis volver a hacer una y otra vez. Se trata de estas galletas craqueladas de chocolate. Imagino que las habréis visto por redes sociales, se han puesto muy de moda gracias en parte a la ya archifamosa Adi Klinghofer, la joven israelí que hizo tendencia de las tartas de números (podéis ver mi versión aquí)

chocolate_galletas

 

Existen varios tipos de galletas craqueladas, de limón, de red velvet….en este caso yo hoy os muestro las de chocolate que además de ricas son muy fáciles de hacer.

Ingredientes (para unas 12 galletas):

  • 35 ml de aceite de girasol
  • 35 gramos de cacao en polvo puro tipo Valor
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo tamaño L
  • 75 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo (2,5 gramos)
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • Azúcar glas para “rebozar” las galletas

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será mezclar en un bol el aceite de girasol, el azúcar moreno y el cacao en polvo. Mezclamos bien.
  2. Ahora añadimos el huevo y la vainilla.
  3. A continuación tamizamos la harina junto con la levadura, y la integramos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y procurando que no quede ningún resto de harina.
  4. Una vez tengamos lista la masa la llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas. Este paso es fundamental si queremos que nos quede bien el craquelado.
  5. Finalmente, una vez pasado el tiempo, sacamos de la nevera y con una cuchara vamos cogiendo trocitos de masa del tamaño de una nuez y hacemos una bolita con las manos. La pasamos por el azúcar glas hasta dejarla bien rebozada. Llevamos las bolitas a una bandeja de horno con un papel de hornear debajo con un poquito de separación entre cada una, pues crecen bastante. Horneamos unos 12-15 minutos a 180º. Dejamos reposar 10 minutos y ya están listas para ser devoradas 😉

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Sencillamente únicas, no tengo palabras, te comerías una detrás de otra. Os prometo que más adelante os mostraré más versiones de estas riquísimas galletas.

Un besazo a todos y hasta pronto.

Andrea

 

 

Tarta de Huesitos

Tarta de Huesitos

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¡Hola a todos! Si…lo sé…esta tarta de Huesitos que estáis viendo es una auténtica locura..sólo apta para chocoadictos ¡aviso!

Esta preciosa tarta es obra de Montes de Manzana & Canela, ya he publicado alguna receta suya en alguna ocasión, y es que Montes me tiene completamente impresionada.

Sin horno, como a mi me gustan para esas ocasiones que o bien no tienes tiempo o hace calorcito y no apetece encender el horno. La tarta consta de varias partes, así que iremos paso a paso, he hecho algún pequeño cambio de la receta original.

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base y laterales:

  • 110 gramos de galletas tipo María
  • 70 gramos de mantequilla derretida
  • 150 gramos de chocolate con leche derretido
  • 19 Huesitos  

Para el relleno:

  • 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 ml de nata para montar 35% M.G. fría
  • 75 gramos de chocolate blanco
  • 65 gramos de azúcar
  • 8 Huesitos troceados

Para decorar:

  • 2 o 3 Huesitos
  • Nata montada
  • Crocanti de almendras
  • Ganache de chocolate

Preparación:

  1. Lo primero de todo preparamos nuestro molde desmontable. Si es necesario ponemos un papel vegetal en la base.
  2. A continuación trituramos las galletas con un robot de cocina o Mini Pimer y les añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y presionamos bien para que quede bien compacto y liso.
  3. Derretimos el chocolate con leche en el microondas o al baño María, esta opción es la más recomendable. Si lo hacemos al microondas hay que tener mucho cuidado de que no se nos queme. Cuando esté derretido, lo vertemos en el molde encima de la base de galleta.
  4. Ahora vamos colocando los Huesitos de forma vertical por todo el molde, presionando un poco para que se queden fijados en el chocolate del fondo. Metemos a la nevera.
  5. A continuación derretimos el chocolate blanco al baño María. Dejamos templar.
  6. Es momento de preparar el relleno. Batimos el queso crema junto con el azúcar con un robot de cocina o varillas. Vamos añadiendo el chocolate blanco mientras seguimos batiendo.
  7. Ahora añadimos la nata fría y seguimos batiendo a velocidad alta.
  8. Troceamos los Huesitos en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y alisamos bien la superficie con una espátula. Llevamos a la nevera 5 horas mínimo o mejor toda la noche.
  9. Para decorarla yo he preparado una ganaché de chocolate y he bañado la superficie, y luego he hecho rosas con una manga pastelera llena de nata montada. He espolvoreado crocanti de almendras y ¡listo!

corte_tarta_huesitos

Como podéis comprobar es una bomba de relojería, pero eso sí ¡deliciosa! esta tarta tenéis que probarla sí o sí, además de buenísima es preciosa y sorprenderéis a todos con ella. Os dejo hasta la semana que viene, ¡besos a todos!

Andrea