Un clásico de siempre: Arroz con leche

Arroz con leche

arroz con leche

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo un postre de los de toda la vida, de esos que nos hacían nuestras abuelas y madres y tías y…..¡y que está riquísimo!. Os hablo por supuesto del arroz con leche.

El arroz con leche es algo que no a todo el mundo le gusta, pero que a quién le gusta…¡le vuelve loco! Para quién piense que es un postre “tipical Spanish” decirle que nada más lejos de la realidad, es un postre típico mexicano, y al igual que aquí la leche suele cocerse con cáscara de limón, en México es mucho más típico cocerla con piel de naranja. Creo que esta receta merecía una entrada en mi blog, pues es un postre que desgraciadamente se está perdiendo, nosotros hemos crecido con él, pero hoy en día le preguntas a un niño o adolescente si sabe lo que es el arroz con leche y seguramente te mire con cara de: ¿pero qué dice esta señora? ¿arroz CON leche?? acompañado de una cara de circunstancia…así que…manos a la olla y a ¡¡recuperar nuestros postres de infancia!!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 litro de leche entera
  • 1 vaso lleno de arroz redondo
  • Las cáscaras de un limón y de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • Canela en polvo para decorar

Preparación:

  1. Comenzamos hirviendo el arroz en agua durante sólo 10 minutos, para empezar a ablandarlo. Una vez pasados 10 minutos desde que rompa a hervir, retiramos, pasamos por un colador y lo ponemos bajo el grifo para limpiarlo.
  2. Calentamos la leche con el azúcar, la rama de canela y las cáscaras de limón y naranja. Cuando comience a hervir añadimos el arroz y terminamos de cocer durante otros 10-15 minutos, esto depende un poco de cómo os guste el arroz a vosotros.
  3. Una vez cocido retiramos la rama de canela y las cáscaras y con ayuda de un cazo servimos en boles individuales. Una vez templado espolvoreamos con canela molida y ¡a enfriar a la nevera!
arroz con leche

Cómo veis no tiene mayor complicación, y si un día hacéis torrijas y os sobra leche, no la tiréis, coladla y empleadla para hacer este fantástico arroz con leche. Y si queréis hacerlo de chocolate (sí, se puede!!) sólo tenéis que añadir a la leche del segundo paso 2 cucharadas soperas de cacao en polvo. ¡Hasta la próxima!

Andrea

La reina de los viernes noche: Masa de pizza

Masa de pizza

masa de pizza

¡Hola a todos! ¿Cómo va ese veranito? Seguro que muchos de vosotros sois de los que pedís pizza los fines de semana para cenar, ¿a que sí?. Hoy no os traigo una receta de masa de pizza, os traigo LA RECETA perfecta de masa de pizza italiana. Os confieso que en mi casa los viernes por la noche son noche de pizza, y casi siempre la preparo casera. He probado infinidad de recetas, he hecho múltiples probatinas, y creo que por fin he dado con la textura perfecta (al menos para mi), de pizza típica italiana, base muy fina y crujiente, nada pesada. Así que ya me contaréis que tal os resulta, aunque me consta que ya hay varias adeptas a esta receta 😉

 

Ingredientes para una pizza familiar de 35 cm de diámetro

  • 85ml de agua
  • 15 ml aceite de oliva suave
  • Un pellizco de sal
  • 180 gramos de harina de trigo normal
  • 5 gramos de levadura fresca

Preparación:

  1. Lo primero que hacemos es calentar un pelín el agua en el microondas, 30 segunditos o así. Añadimos el aceite y el pellizco de sal.
  2. Después, en un bol, añadimos la harina, y desmenuzamos sobre ella la levadura fresca. Mezclamos bien y hacemos un hueco en el medio.
  3. Echamos el agua en el hueco y vamos incorporando la harina de los lados, y la llevamos hacia el centro hasta hacer una masa pegajosa. Seguimos trabajando la masa hasta que vaya cambiando de consistencia, y ya la pasamos a una tabla de madera un poco enharinada. La trabajamos con la palma de la mano aplastando y estirando hasta que no se nos pegue a las manos. Si hace falta añadimos un poquito más de harina a la tabla. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol de cristal. Lo tapamos con film transparente y dejamos fermentar 30 minutos.masa de pizzamasa de pizza
  4. Como podéis comprobar ha doblado su tamaño; es el momento perfecto para trabajar la masa. Con un rodillo (para las masas yo prefiero de los de madera) vamos estirando la bola hacia los lados, procurando darle forma redonda, aplastando bien. No os desesperéis si veis que estiráis y da la sensación de que vuelve a su ser, esto es por el efecto de la levadura. ¿Os acordáis del anuncio de telepizza? ¿Del chico en cuestión lanzando la masa por los aires y dándole forma cual experto en artes marciales? Bueno, pues eso mismo. Esta masa permite estiramientos y lanzamientos varios pues no se va a romper, y esto nos va a servir para que coja la forma deseada y al pasar el rodillo no vuelva a su ser.masa de pizza
  5. Una vez estirada bien finita, la pasamos a un papel de horno colocado sobre una bandeja o rejilla y llevamos al horno precalentado a 170° durante 12 minutos o hasta que noteis que está cocida y un pelín doradita. Notaréis como le salen las típicas burbujas de las pizzas italianas.masa de pizza
  6. Ahora ya solo queda subir el horno a 220° y rellenar la pizza con lo que más os guste.masa de pizza

Espero que os animéis a probar esta masa de pizza pues está ¡¡riquísima!! y es muy sencilla de hacer, merece la pena y mucho respecto de las masas compradas en el supermercado, y no sólo en el sabor, sino también en el precio, por no hablar de la satisfacción de haberla preparado vosotros mismos. ¡Hasta la próxima entrada!

Andrea